Risotto agli anacardi

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Stupire con la tradizione tailandese con un piatto nuovo e molto gustoso. 

Ingredienti

  • 300 GR BRODO VEGETALE
  • MEZZA CIPOLLA BIANCA
  • 150 GRAMMI DI ANACARDI
  • OLIO EXTRAVERGINE
  • BUCCIA GRATTUGGIATA DI DUE LIMONI

Procedimento

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tostare gli anacardi in forno a temperatura media per poi tritargli grossolanamente. Tritare la cipolla finemente e farla soffriggere nell’olio d’oliva, tostare il riso e allungare con il brodo vegetale fino a cottura. Una volta che il riso sarà cotto aggiungere gli anacardi e la buccia grattuggiata dei due limoni.

Servire con gusto e sorriso!